Sukces pierwszej odsłony Złotej Nitki utwierdził nas w przekonaniu, że nasza opowieść musi mieć swój dalszy ciąg.
Nie mogłyśmy wybrać piękniejszego momentu na kontynuację niż maj – czas, gdy wszystko kwitnie i napawa nadzieją. To właśnie wtedy, wśród wirujących płatków kwitnących drzew, zrealizowała się nasza druga kompozycja.
Pragnęłyśmy, aby kolejna warka była hołdem dla kobiecości w jej najbardziej wyrazistym, a jednocześnie eterycznym kolorze. Po serii laboratoryjnych eksperymentów prowadzonych przez dr Anetę Pater, podczas których szukała idealnego balansu między chmielową goryczką, słodyczą i kwasowością, wybór padł na wiśnię. Dzięki wsparciu Naszej Tłoczni, która podarowała nam 200 litrów najwyższej jakości soku, uzyskałyśmy piwo bezalkoholowe o głębokim, rubinowym blasku i idealnym smaku.
Wspólne warzenie odbyło się 26 maja 2026 roku w gościnnych progach Browaru ReCraft w Świętochłowicach.Dotarcie do tego momentu nie było proste – w końcu żadna z nas nie zajmowała się warzeniem kontraktowych piw, ale przecież właśnie po to jest ten projekt, aby uczyć się nowych umiejętności. Po serii telefonów i maili, decyzja zapadła z dnia na dzień – widzimy się na warzeniu w ReCrafcie!
Inspiracja kwitnącą wiśnią znalazła swoje odzwierciedlenie nie tylko w projekcie etykiety, ale i w naszych strojach
W naszym gronie znalazły się:
- Reprezentujące Uniwersytet Rolniczy w Krakowie Aneta Pater, Magda Januszek i Aneta Ciosek, wszystkie z tytułem dr inż. technologii żywności i specjalizujące się w fermentacji
- Dorota Chrapek, najwybitniejsza kobieta polskiego piwowarstwa, z ponad dwudziestoletnim doświadczeniem w zarządzaniu produkcją, obecnie na stanowisku dyrektora w Browarze Zarzecze
- Patrycja Dziób, reprezentująca partnera projektu, Browar Bałtów, zapewniającego dystrybucję większości uwarzonego piwa w restauracjach Bałtowskiego Kompleksu Turystycznego, którego jest częścią
- Farida i Julia z Naszej Tłoczni, która zapewniła niezbędny dla naszego piwa surowiec, sok z wiśni
- Michalina „Szafir” na co dzień pracująca w laboratorium chemicznym, a w ramach pasji występuje artystycznie wraz z grupą RKS VHS, którą można było podziwiać na 21. Warszawskim Festiwalu Piwa
- Marta Lebiocka-Stemplowska, dawniej właścicielka sklepu z piwem kraftowym Chmielobrody, obecnie związana z branżą raczej jako konsumentka i blogerka
- Przedstawicielki Stowarzyszenia Wolny Kraft – Sara Fedeńczak, zajmująca się administracją, Małgorzata Kowcun, dyrektorka artystyczna, oraz Jagoda Warych, managerka wielu projektów Stowarzyszenia, w tym projektu Złota Nitka
Wizytę w ReCrafcie zaczęłyśmy od zwiedzania browaru. Choć jego rozmiar i automatyzacja nie pozwalały na tak fizyczną pracę jak w browarze restauracyjnym, obserwowanie procesów w tej skali było dla nas pouczającą lekcją profesjonalnego warzenia. Naukowczynie spośród naszego zespołu nie szczędziły pracownikom trudnych pytań, a Marcin, Adam i inni przedstawiciele ReCraftu cierpliwie na wszystkie odpowiadali.
W sali konferencyjnej wysłuchałyśmy wykładu o fermentacji bezalkoholowej, który zakończyłyśmy quizem z nagrodami, a następnie zrobiłyśmy sobie małe warsztaty sensoryczne, rozpoznając blisko 20 próbek różnych substancji aromatycznych. Część uczestniczących osób, która nie musiała ruszać w drogę powrotną, zakończyła dzień wspólnym obiadem.
Z dumą nadałyśmy naszemu nowemu dziełu imię Zofia. Jest to pierwsze piwo z serii inspirowanej wielkimi Polkami – kobietami, których mądrość, talent i niezłomność stanowią dla nas wieczne źródło natchnienia. Wierzymy, że „Zofia” – bezalkoholowe ale górnej fermentacji z nutą wiśni – będzie przywoływać najlepsze wspomnienia o ważnych kobietach w życiu każdego, kto zdecyduje się jej skosztować.
Nasz splot z każdą kolejną nicią staje się coraz mocniejszy, szykując nas na kolejne wyzwania – w tym weryfikację jakości piwa w konkursie Hero of Zero oraz planowanie kolejnej warki.